LES CHAUSMES


MONTPEYROUX LES CHAUSMES

Avec les Chausmes, nous avons voulu porter à nu la singularité d’une aire géographique qu’est le village de Montpeyroux. Nos parcelles éparpillées sur une multitude de microclimats, produisent des raisins de grande qualité comportant des profils aussi typiques que variés. Les raisins, récoltés à la main, sont vinifié séparément, nous permettant d’assembler sur-mesure cette cuvée iconique qu’est Les Chaumes. Dominée par le Carignan, cette micro cuvée de 4000 bouteilles est pour nous la démonstration que le savoir-faire d’une part et l’écoute de la nature d’autre part, sont indispensables pour faire un grand vin.

DEGUSTATION

Un vin à la robe grenat profond, aux reflets rouges intenses. Le nez est complexe et intense. Aux fruits rouges se mêlent des notes d’épices douces et de poivre blanc. La bouche est opulente et concentrée aux tanins soyeux. Un merveilleux équilibre avec une belle longueur en bouche.

Conseil de service: 18°C. Ouvrir la bouteille 2-3 heures avant. Dégustation optimale après 5-10 ans de cave

ELEVAGE

12 mois en fûts neufs (tonnellerie Chassin)

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