PESOUL

PENDUT

“En quête de l’équilibre parfait
et guidés par la force du vivant,
nous avons façonné Pesoul & Pendut”
“En quête de l’équilibre parfait et guidés par la force du vivant, nous avons façonné Pesoul & Pendut”

PESOUL ET PENDUT

Issus d’une parcelle unique aux conditions climatiques extrêmes, Pesoul & Pendut incarnent la quintessence d’un terroir d’exception, les Terrasses du Larzac.

Nous avons cherché l’équilibre parfait, l’harmonie dans cette dualité. Sans aucun compromis, nous avons créé Pesoul & Pendut, deux âmes si différentes, mais indissociables et symbiotiques.

LA PARCELLE
DU POU PENDU

C’est une petite parcelle d’exception située sur les contreforts du Larzac. Ce petit bout de terre très particulier a été nommé “Pesoul-Pendut” en raison de ses conditions climatiques dantesques. “Pesoul-Pendut” veut dire le “pou pendu”, les locaux expliquant qu’à cet endroit précis et en raison des 200 jours de mistral par an, seul un pou pouvait y rester accroché. Cette micro-parcelle a toujours donné des jus d’une extrême finesse. A l’instar de la philosophie du domaine basée sur l’équilibre, nous avons voulu pousser la minutie au maximum avec un égard très particulier donné à cette parcelle singulière et proposer 2 cuvées uniquement les grandes années.

LA FORCE DU VÉGÉTAL

Sur cette parcelle d’une rare beauté préservée, nous avons choisi de travailler nos sols et nos vignes le plus naturellement possible. Un énorme travail manuel est effectué à la vigne. Nous avons recours à des méthodes biologiques et biodynamiques (camomille, ortie, prêle) afin de fortifier et dynamiser le végétal. La vendange est entièrement manuelle avec un tri minutieux des grappes. A travers ce véritable travail d’orfèvre, nous nous efforçons de préserver l’essence de cette terre, ce patrimoine végétal qui nous inspire un peu plus chaque jour.

LA FORCE
DU VÉGÉTAL

Sur cette parcelle d’une rare beauté préservée, nous avons choisi de travailler nos sols et nos vignes le plus naturellement possible. Un énorme travail manuel est effectué à la vigne. Nous avons recours à des méthodes biologiques et biodynamiques (camomille, ortie, prêle) afin de fortifier et dynamiser le végétal. La vendange est entièrement manuelle avec un tri minutieux des grappes. A travers ce véritable travail d’orfèvre, nous nous efforçons de préserver l’essence de cette terre, ce patrimoine végétal qui nous inspire un peu plus chaque jour.

DEUX ÂMES,
UNE SYMBIOSE

Pesoul & Pendut sont nés d’une réflexion : comment refléter toute la richesse et la diversité d’un terroir dans un seul vin ? Vous l’aurez compris, pour nous, il était impossible de faire transparaître la grandeur de ce terroir dans un seul vin… Alors, on en a fait deux. Pesoul & Pendut sont deux visions complémentaires et indissociables du fruit sacré de cette fameuse parcelle. Tels deux frères, deux âmes sœurs, ils ont en commun cette noble hérédité, mais ont chacun suivi leur chemin, façonné par la nature et tracé à la force des éléments.
Deux âmes distinctes mais qui ensemble, ne font qu’une.

L'ART
DU TEMPS

Si la nature fait bien les choses, le temps les sublime.

3 ans… C’est le temps qu’il aura fallu pour dompter la fougue ardente de ces vins de terroir, pour canaliser cette énergie primitive. C’est le temps qu’il aura fallu pour atteindre l’alchimie parfaite entre authenticité et raffinement, entre concentration et fraîcheur. Véritable aboutissement dans notre quête de l’équilibre, Pesoul & Pendut symbolisent à eux deux ce lien sacré entre l’homme et son environnement, si fort et si fragile à la fois.

ALLOCATIONS

Au vu de la forte demande au regard de Pesoul & Pendut, nous sommes dans l’incapacité de satisfaire toutes les demandes. Nous en sommes, par avance, navrés.

Si vous n’êtes pas encore l’heureux propriétaire d’un des 288 coffrets, vous pouvez néanmoins nous envoyer une demande d’allocation. Nous vous tiendrons informé des disponibilités futures.
Merci pour votre compréhension.

288 COFFRETS DU MILLÉSIME 2016
SONT DÉSORMAIS DISPONIBLES
CHEZ NOS PARTENAIRES

GALERIE

Menu