RETOUR AUX SOURCES
La Domaine Cassagne et Vitailles, c’est avant tout une histoire d’Hommes, de rêves et de volonté.
L‘amitié entre Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti est née au fond d’un amphithéâtre à Montpellier, en cours d’économie. Plus souvent la tête en l’air que sur les cahiers et plus préoccupés à rêver d’amour et de liberté qu’à écouter le professeur, ce sont leur envie commune d’entreprendre et la volonté d’aller au bout de leurs rêves qui les ont rapprochés. “Depuis le début, on savait où on voulait aller ». Il ne restait plus qu’à trouver le chemin… Ce chemin est d’abord passé par la Chine et l’import de vin français. « Rentrés par la petite porte, nous nous sommes battus pour nous y faire une place. Ce fut une expérience enrichissante, un accomplissement personnel très fort mais il nous manquait quelque chose…
Après 10 ans d’acharnement pour atteindre nos objectifs, on s’est rendu compte que le temps passait, nos enfants grandissaient et on s’éloignait, petit à petit de notre rêve d’enfants : faire des grands vins en Languedoc. Chez nous. Il était temps de rentrer ! C’est en 2015 qu’on fonde la Domaine Cassagne et Vitailles avec comme ambition de façonner des vins vrais, sans compromis, reflétant toute la richesse et la diversité des terroirs languedociens. Guidés par la nature, c’est avec passion que nous écoutons, observons et analysons, comme des enfants studieux vivant un rêve éveillé. »
RETOUR AUX SOURCES
La Domaine Cassagne et Vitailles, c’est avant tout une histoire d’Hommes, de rêves et de volonté.
L‘amitié entre Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti est née au fond d’un amphithéâtre à Montpellier, en cours d’économie. Plus souvent la tête en l’air que sur les cahiers et plus préoccupés à rêver d’amour et de liberté qu’à écouter le professeur, ce sont leur envie commune d’entreprendre et la volonté d’aller au bout de leurs rêves qui les ont rapprochés. “Depuis le début, on savait où on voulait aller ». Il ne restait plus qu’à trouver le chemin… Ce chemin est d’abord passé par la Chine et l’import de vin français. « Rentrés par la petite porte, nous nous sommes battus pour nous y faire une place. Ce fut une expérience enrichissante, un accomplissement personnel très fort mais il nous manquait quelque chose…
Après 10 ans d’acharnement pour atteindre nos objectifs, on s’est rendu compte que le temps passait, nos enfants grandissaient et on s’éloignait, petit à petit de notre rêve d’enfants : faire des grands vins en Languedoc. Chez nous. Il était temps de rentrer ! C’est en 2015 qu’on fonde la Domaine Cassagne et Vitailles avec comme ambition de façonner des vins vrais, sans compromis, reflétant toute la richesse et la diversité des terroirs languedociens. Guidés par la nature, c’est avec passion que nous écoutons, observons et analysons, comme des enfants studieux vivant un rêve éveillé. »
PERFECTUS IN STATERA
“Il est aussi noble de tendre à l’équilibre qu’à la perfection ; car c’est une perfection que de garder l’équilibre”
Jean Grenier
LA PERFECTION DANS L'ÉQUILIBRE
Aussi versatile qu’omniprésent, l’équilibre régit notre écosystème, nos vins, nos vies.
C’est la quête de cette perfection dans l’équilibre qui nous anime et nous pousse à toujours chercher l’amélioration et la remise en question. Pour nous, la recherche de cet équilibre s’intègre dans une démarche holistique qui va au-delà de principes culturaux et oenologiques. C’est un état d’esprit.
La nature a cette formidable faculté de s’auto-gérer, de se recycler et de progresser. Si nous tentons de nous imposer, de contrôler la nature pour tendre vers un équilibre purement matériel, fondé sur notre culture, nous l’atteindrons vraisemblablement. Oui, mais à quel prix ?
Nous pensons que pour s’approcher de cet équilibre parfait il faut mettre nos egos de côté et admettre que nous ne pouvons réellement tout maîtriser, que l’Homme n’est pas au-dessus de la nature, mais dans la nature. À notre échelle, avec humilité, nous essayons au quotidien, d’être à l’écoute de notre environnement et pondérer nos actions afin d’impacter au minimum ce subtil équilibre naturel. C’est là que réside toute la beauté de notre travail, la vraie valeur des choses, de nos vins, de nos vies.
LA PERFECTION DANS L'ÉQUILIBRE
Aussi versatile qu’omniprésent, l’équilibre régit notre écosystème, nos vins, nos vies.
C’est la quête de cette perfection dans l’équilibre qui nous anime et nous pousse à toujours chercher l’amélioration et la remise en question. Pour nous, la recherche de cet équilibre s’intègre dans une démarche holistique qui va au-delà de principes culturaux et oenologiques. C’est un état d’esprit.
La nature a cette formidable faculté de s’auto-gérer, de se recycler et de progresser. Si nous tentons de nous imposer, de contrôler la nature pour tendre vers un équilibre purement matériel, fondé sur notre culture, nous l’atteindrons vraisemblablement. Oui, mais à quel prix ?
Nous pensons que pour s’approcher de cet équilibre parfait il faut mettre nos egos de côté et admettre que nous ne pouvons réellement tout maîtriser, que l’Homme n’est pas au-dessus de la nature, mais dans la nature. À notre échelle, avec humilité, nous essayons au quotidien, d’être à l’écoute de notre environnement et pondérer nos actions afin d’impacter au minimum ce subtil équilibre naturel. C’est là que réside toute la beauté de notre travail, la vraie valeur des choses, de nos vins, de nos vies.
